Sur la route des vins, Partie 1: Le Somló et le Haut-Balaton

En 2014, nous suivrons la route des vins hongrois les plus réputés, comme ceux de la région du Balaton, de Villány et bien entendu de Tokaj!
En début d'année, l’équipe d’Itinero a fait une visite préparatoire dans les collines du Haut-Balaton et autour de la butte de Somló. Cette région est entièrement tournée vers les vins blancs secs, parmi lesquels nous avons trouvé des types „classiques” et d'autres „révolutionnaires”...

Participants: Dani, Peti, notre chauffeur (Tyábó), de nombreux viticulteurs, ainsi que les propriétaires de restaurants et d'hôtels de la région.

En passant trois jours à la campagne, notre première étape fût de découvrir les producteurs de vin de la butte de Somló. Cette création volcanique apparaît comme un châpeau sur la steppe hongroise et est située à environ 170 kms de Budapest. Tellement de beauté, tellement de bons vins! Dans cette région minuscule, on trouve toute sorte de producteurs. Du petit producteur indépendant, aux grosses coopératives, gérant plusieurs centaines d'hectares.

Les premières ont le charme d’être autonomes et de taille humaine, alors que les grands producteurs sont équipés de matériel très moderne, leur conférant une véritable allure de navette spaciale!

Mais le résultat est là: leurs vins sont formidables, riches et variés, recommandés à tous ceux qui aiment les bons vins blancs.

Malheureusement, étant donné que Somló n’est pas encore très connue, elle ne possède pas de nombreuses infrastructures raffinées. Nous n’avons trouvé que deux hôtels, charmants, mais dont l'un d'eux a un propriétaire qui se présente comme le „captaine du château”.

Après avoir visité la plus petite région de vin hongroise, nous sommes entrés dans un autre monde...

Badacsony est très populaire de par son vin, et ce depuis plus de 400 ans ! Cette région se trouve à côté du lac Balaton, ce qui explique sa notorité. En effet, le Lac Balaton est le deuxième site touristique de Hongrie.

De très tôt le matin, jusqu’au bout de la soirée, nous avons visité 7 caves à vin, 2 hôtels et 2 restaurants ! Certaines caves ont une terrasse, ce qui est fort appréciable en été. Et il est à noter que l'on nous a servi d'excellents bouillons ainsi que des salades très rafraîchissantes, vraiment parfait!

Ce qui est impressionnant, en plus des très bons vins et la beauté du paysage, c’est que la région comporte pas moins de trois producteurs de haute qualité et le même nombre d’hôtels et de restaurants. Cela vous permet donc d’y passer facilement un week-end complet, voire même plus ! Et encore, tout cela sans vous parler du lac Balaton, dont la description et ses ambiances très recherchées seront détaillées sur une autre page…

Ce dimanche nous a apporté la plus grande surprise: la découverte de la gastronomie et des vins de cette région. Ils sont aussi fascinants que ceux de Badacsony.

Nous y avons visité 3 caves, 1 foire bio en plein air exceptionnelle, 1 restaurant et 1 bar à vin qui recense les meilleurs vins de la région. Malheureusement nous sommes arrivés deux jours avant le festival des vins locaux, „Le riesling italien selon nous”, organisé par l'un des producteurs les plus réputés de la région. Nous avons tout de même dégusté 5 variétés de leurs vins et nous avons eu la chance de visiter leur cave, qui est probablement la plus belle cave du Balaton !

À la fin de cette journée assez chargée et pour terminer dignement notre voyage préparatoire, nous sommes allés au restaurant Kistücsök, qui est un restaurant gastronomique (2 toques au Gault & Millau). C'est donc les yeux fermés que nous vous le conseillons, afin d'y savourer les gôuts de la région, illustrés par des produits toujours de saison.

Ce voyage incontournable sera bientôt disponible sur la page „Voyages” du site Itinero. Et pour finir, nous publierons le mois prochain l'article sur la région de Tokaj.... A suivre...